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LA RÉSERVE EXCLUSIVE CAPA NEGRA

CAPA NEGRA est une réserve inédite. Il s'agit de la plus ancienne cave naturelle du Consorcio de Jabugo là où ces pièces exceptionnelles reposent lentement. Tradition et sagesse font que Consorcio de Jabugo produit les pièces les plus nobles du porc ibérique.

À LA DÉGUSTATION

Conçu artisanalement, affiné dans des séchoirs naturels au sein des caves de Jabugo, le jambon est de texture lisse et d'aspect marbré, et délivre de grandes saveurs aromatiques. À déguster en fines tranches, il fond littéralement dans la bouche. Un régal pour les palais les plus exigeants !

UNE SÉLECTION INCONTOURNABLE

Des pièces uniques, entières ou tranchées, ici vous trouverez votre bonheur selon vos plaisirs et vos moments festifs ! Découvrez notre charcuterie Bellota Ibérico sous toutes ses formes et voyagez à travers l'Andalousie flamboyante. Après y avoir goûté, vous voudrez certainement y retourner !

Les meilleures matières premières

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DU TONIQUE DANS VOS ASSIETTES

Les olives sont cueillies précocement, encore vertes, pour un équilibre parfait entre les amers et les piquants dans des notes très végétales. Cette huile d'olive offre au nez et en bouche, un arôme de Tomate "green zebra". Elle sera idéale dans vos salades ou à déguster avec vos fromages frais, burratas et crudités.

FRUITÉE ET ÉQUILIBRÉE

Huile d’olive mono-variétale Vierge Extra, produite à partir d'olives mûres, issues de l’agro-écologie, récoltées en milieu de saison. Elle offre des arômes de pomme verte et de noisette. Elle a un fruité doux et équilibré. À déguster simplement sur du pain grillé ou Pan con tomate et idéale sur des poissons, salades, burratas et légumes.

INTENSE ET GOURMANDE

Huile d’olive mono-variétale Vierge, produite à partir d'olives très mûres, récoltées tardivement, à la fin mois de décembre. Elle offre un arôme d’olive noire confite. Elle est très gourmande au goût racé et intense, propres aux huiles d'olives d'antan. Idéale pour accompagner écrasés ou purées de légumes, viandes rouges et poissons.

Le meilleur du Caviar de France

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